Thịt đà điểu đang dần trở thành lựa chọn thay thế thịt đỏ phổ biến trên thế giới nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao, ít chất béo bão hòa và hương vị gần giống thịt bò. Vậy đâu là quốc gia tiêu thụ thịt đà điểu nhiều nhất và xu hướng này sẽ đi về đâu trong tương lai?
Theo Báo cáo thị trường thịt đà điểu của Tổ chức Nông lương Liên Hợp Quốc (FAO, 2024), nhu cầu tiêu thụ thịt đà điểu toàn cầu dự kiến tăng trưởng bình quân 6,8%/năm trong giai đoạn 2024–2030.
Top 10 quốc gia tiêu thụ thịt đà điểu nhiều nhất
(Số liệu tổng hợp từ FAO, USDA và Ostrich Farming Industry Report 2024)
- Nam Phi – Khoảng 20.000 tấn/năm
- Nam Phi là “thủ phủ” ngành chăn nuôi và chế biến thịt đà điểu, vừa tiêu thụ nội địa lớn, vừa xuất khẩu mạnh sang châu Âu.
- Hoa Kỳ – Khoảng 15.000 tấn/năm
- Người Mỹ ưa chuộng đà điểu như một loại “beef alternative” trong các chế độ ăn lành mạnh, đặc biệt là nhóm khách hàng tập luyện thể hình.
- Trung Quốc – 12.500 tấn/năm
- Thị trường tăng trưởng nhanh nhất trong 5 năm gần đây, nhờ tầng lớp trung lưu quan tâm đến thực phẩm giàu dinh dưỡng và ít cholesterol.
- Úc – 10.800 tấn/năm
- Ngoài tiêu thụ nội địa, Úc còn xuất khẩu thịt đà điểu sang Nhật Bản và Hàn Quốc.
- Nhật Bản – 8.200 tấn/năm
- Người Nhật thích các món đà điểu sashimi, yakiniku và steak.
- Hà Lan – 6.500 tấn/năm
- Là trung tâm phân phối thịt đà điểu tại châu Âu, tiêu thụ mạnh trong ngành F&B cao cấp.
- Đức – 5.900 tấn/năm
- Người Đức đánh giá cao thịt đà điểu trong chế độ ăn healthy và low-fat.
- Anh – 5.200 tấn/năm
- Nhu cầu chủ yếu từ nhà hàng fine dining và chuỗi siêu thị organic.
- Hàn Quốc – 4.800 tấn/năm
- Đang trở thành trào lưu ẩm thực mới nhờ hương vị lạ và giá trị dinh dưỡng.
- Canada – 4.200 tấn/năm
- Thịt đà điểu được tiêu thụ mạnh tại các nhà hàng cao cấp và cộng đồng người hướng tới chế độ ăn keto, paleo.
Xu hướng thị trường và tiềm năng tại Việt Nam
Tại Việt Nam, thịt đà điểu vẫn là sản phẩm niche (thị trường ngách) nhưng đang dần phổ biến hơn nhờ lợi ích sức khỏe và hương vị ngon. Theo Hiệp hội Chăn nuôi Việt Nam (2024), tiêu thụ thịt đà điểu trong nước tăng khoảng 12% so với 2023, chủ yếu ở các thành phố lớn.
Nguồn tham khảo
- FAO – Ostrich Meat Market Outlook 2024 (fao.org)
- USDA – Exotic Meat Consumption Statistics 2024
- Ostrich Farming Industry Report 2024 – Global Market Insights
- Hiệp hội Chăn nuôi Việt Nam – Báo cáo ngành chăn nuôi 2024
