Sử dụng thịt đà điểu xay (ground ostrich), ít mỡ nhưng giàu protein và hương vị thuần tự nhiên. Cách đun nướng đơn giản, nhanh chóng — phù hợp làm bữa chính hoặc món ăn chơi cuối tuần.
Nguyên liệu (4 phần)
- 450 g thịt đà điểu xay (100% thịt, đã rã đông)
- 2 muỗng canh hỗn hợp gia vị burger (có thể tự pha: muối, tiêu, hành bột, tỏi bột)
- ¼ củ hành tây nhỏ, băm nhuyễn
- Bánh mì burger hoặc bánh mì mềm Việt Nam
- Xà lách, cà chua, dưa leo, hành tây (tùy chọn)
- Phô mai lát (tuỳ thích)
- Dầu ăn hoặc dầu ô liu
Cách làm
- Trộn và vo patties
- Thấm khô thịt sau khi rã đông.
- Trộn đều thịt với gia vị và hành tây băm.
- Vo thành các miếng patties to bằng lòng bàn tay, dày khoảng 2 cm — mỗi phần khoảng 110g, tương đương ¼ pound burger Mỹ (nhưng thịt đà điểu không bị co lại nhiều khi nướng)
- Nướng thịt
- Làm nóng vỉ nướng hoặc chảo chống dính ở mức lửa vừa–cao.
- Quét nhẹ dầu lên patties rồi đặt lên nướng mỗi mặt khoảng 3–4 phút, tuỳ độ chín mong muốn. Vì thịt đà điểu rất nạc nên chín nhanh; có thể ăn ở mức medium-rare mà vẫn an toàn và mềm mại.
- Hoàn thiện burger
- Làm nóng nhẹ bánh mì.
- Xếp patties, thêm rau sống, cà chua, dưa leo, hành tây, phô mai nếu thích. Có thể dùng thêm sốt mayonnaise, tương ớt hoặc sốt BBQ tùy khẩu vị.
Hương vị & Ưu điểm
- Thịt đà điểu: mềm, đậm vị mà không béo như thịt bò; nhạt hơn nhưng dễ nhận mùi thịt sạch, tinh tế.
- Nhanh gọn và khỏe mạnh: phù hợp bữa ăn gia đình, trẻ em và người lớn tuổi.
- Dễ thích nghi với khẩu vị Việt — bạn có thể thêm rau mùi, nước mắm chanh ớt hoặc tương tamari để tạo chiều vị quen thuộc.
Tóm tắt công thức
| Bước | Nội dung |
|---|---|
| 1 | Trộn thịt xay với hành và gia vị, vo patties |
| 2 | Nướng hoặc áp chảo mỗi bên khoảng 3–4 phút |
| 3 | Kẹp bánh mì, thêm rau, phô mai và sốt yêu thích |
