Cách làm pate thịt đà điểu đang được nhiều tín đồ ẩm thực săn đón bởi hương vị mềm mịn, béo thơm và giàu dinh dưỡng, không thua kém – thậm chí còn vượt trội – so với pate gan ngỗng. Thịt đà điểu là loại thịt đỏ ít béo, giàu protein, sắt, vitamin B12, khi chế biến thành pate cho ra món ăn sang trọng, tốt cho sức khỏe và phù hợp nhiều chế độ ăn.
Trong bài viết này, VietOstrich sẽ hướng dẫn bạn công thức làm pate thịt đà điểu tại nhà vừa đơn giản vừa ngon chuẩn nhà hàng.
1. Vì sao nên chọn thịt đà điểu làm pate?
- Ít béo, giàu dinh dưỡng: Thịt đà điểu chứa lượng protein cao hơn thịt bò và ít chất béo bão hòa.
- Hương vị nhẹ, không nồng: Phù hợp cả với người không thích mùi tanh của gan động vật.
- Kết cấu mịn: Khi xay nhuyễn và nấu, thịt đà điểu cho ra pate mềm, mướt, dễ ăn.
2. Nguyên liệu làm pate thịt đà điểu
- 300g thịt phi lê đà điểu (hoặc thịt thăn)
- 100g gan gà hoặc gan heo (tùy chọn, để tăng độ béo)
- 50g bơ lạt
- 1 củ hành tây (băm nhỏ)
- 3 tép tỏi (băm nhuyễn)
- 50ml sữa tươi không đường
- 1 lát bánh mì sandwich (xé vụn)
- Gia vị: Muối, tiêu đen, hạt nêm, chút rượu trắng khử mùi
3. Cách làm pate thịt đà điểu tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt đà điểu rửa nhanh với nước muối loãng, thấm khô.
- Gan gà hoặc gan heo ngâm sữa 15 phút để khử mùi, sau đó rửa sạch.
Bước 2: Xào nguyên liệu
- Làm nóng chảo, cho bơ vào, phi thơm hành tây và tỏi.
- Cho thịt đà điểu và gan vào đảo đều, nêm muối và tiêu.
- Thêm chút rượu trắng, đảo nhanh cho bay mùi cồn.
Bước 3: Xay nhuyễn
- Cho hỗn hợp thịt và gan vào máy xay, thêm sữa tươi và bánh mì xé vụn.
- Xay đến khi mịn nhuyễn.
Bước 4: Hấp pate
- Đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc hũ thủy tinh.
- Hấp cách thủy 30–40 phút đến khi pate chín mềm.
Bước 5: Hoàn thiện
- Để nguội, bảo quản trong ngăn mát 5–7 ngày hoặc ngăn đông 1 tháng.
- Khi ăn có thể phết pate lên bánh mì, dùng kèm dưa leo, dưa chua.
4. Mẹo để pate thịt đà điểu ngon hơn
- Dùng phi lê đà điểu tươi để giữ hương vị và màu đẹp.
- Nếu muốn béo hơn, tăng lượng bơ hoặc thêm kem tươi.
- Thêm chút tiêu xanh hoặc hạt óc chó nghiền để tạo điểm nhấn.
5. Mua thịt đà điểu làm pate ở đâu chất lượng?
Tại VietOstrich, chúng tôi cung cấp:
- Thịt phi lê, thăn đà điểu tươi và đông lạnh
- Sản phẩm được bảo quản chuẩn nhiệt độ, giao hàng nhanh toàn quốc
- Combo nguyên liệu kèm hướng dẫn chế biến pate
Kết luận
Với cách làm pate thịt đà điểu này, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị món ăn sang trọng, tốt cho sức khỏe và không thua kém gì pate gan ngỗng. Chỉ cần nguyên liệu tươi ngon từ VietOstrich và một chút khéo tay, bữa sáng của bạn sẽ trở nên đặc biệt hơn bao giờ hết.
