Giới thiệu
Bạn đã sẵn sàng thử một món ăn mới lạ để làm phong phú thực đơn gia đình chưa? Đà điểu xóc muối với cánh đà điểu giòn rụm, thơm lừng từ sả và lá mắc mật sẽ là lựa chọn hoàn hảo. Món ăn này không chỉ ngon hấp dẫn mà còn dễ làm tại nhà với những nguyên liệu quen thuộc. Trong bài viết này, VietOstrich sẽ hướng dẫn bạn từng bước để chế biến đà điểu xóc muối theo cách độc đáo, kết hợp vị mềm của thịt và lớp muối xóc đậm đà. Hãy cùng vào bếp và tạo nên bữa ăn tuyệt vời nhé!
Phần 1: Nguyên liệu cần chuẩn bị cho đà điểu xóc muối
Để làm món đà điểu xóc muối ngon hấp dẫn tại nhà, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu trước. Đừng lo, hầu hết đều có sẵn ở chợ hoặc siêu thị.
- Cánh đà điểu
- 10 nhánh sả tươi (5 nhánh để nấu, 5 nhánh để chiên).
- 1 củ gừng nhỏ (khoảng 20g)
- Tỏi
- Bột chiên giòn.
- 5-7 lá mắc mật tươi.
- 1 gói bánh phồng tôm
- Muối tôm, gia vị (muối, bột ngọt, bột nêm Knorr).
- Dầu ăn
Những nguyên liệu này kết hợp hài hòa, tạo nên món đà điểu xóc muối vừa giòn vừa thơm. Bạn có thể gia giảm gia vị tùy khẩu vị gia đình.
Phần 2: Hướng dẫn từng bước làm đà điểu xóc muối tại nhà
- Sơ chế cánh đà điểu với muối cho sạch; chặt nhỏ cánh theo từng miếng vừa ăn, cho thịt vào nồi áp suất cùng với 5 nhánh sả, gừng đập dập, gia vị muối, bột ngọt, knorr (Có thể gia giảm theo khẩu vị) nấu 15 phút cho thịt mềm.
- Thịt sau khi nấu mềm, cho thịt ra thau nước đá ngâm trong vòng 1 phút, sau đó vớt thịt ra rổ để ráo nước, cho bột chiên giòn vào xóc đều hết toàn bộ thịt.
- Cho dầu vào chảo, đợi dầu sôi cho cánh vào chiên đến khi cánh nổi lên trên mặt dầu và chuyển sang màu vàng thì cho lá mắc mật vào chiên cùng với thịt 1 phút, vớt toàn bộ ra rổ để ráo dầu.
- 5 nhánh sả còn lại, đập dập cho sả tơi ra, xé theo sớ dọc thân sả, cho vào chảo chiên vàng.
- Chế biến muối: Bánh phồng tôm chiên giòn; tỏi bóc vỏ đập dập cho vào chảo phi vàng. Cho tất cả bánh phồng tôm, tỏi sau khi đã chiên vàng cùng 1 muỗng muối tôm vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
- Bước cuối cùng, cho tất cả các nguyên liệu sau khi đã chế biến bao gồm cánh đà điểu, 2 muỗng cafe muối đã chế biến, lá mắc mật và sả chiên vàng xóc đều rồi cho ra đĩa.
Phần 3: Bí quyết nâng tầm món đà điểu xóc muối
Mẹo gia vị để món ăn đậm đà hơn
Để món đà điểu xóc muối thêm hấp dẫn, bạn có thể thử vài mẹo nhỏ. Khi nấu cánh trong nồi áp suất, thêm 1 muỗng cà phê nước mắm để tăng hương vị. Nếu thích cay, rắc thêm chút ớt bột vào hỗn hợp muối xóc. Một cách khác là nhỏ vài giọt nước cốt chanh lên đĩa trước khi ăn – vị chua nhẹ sẽ làm món ăn bớt ngấy, thêm phần tươi mới. Những điều chỉnh này không chỉ đơn giản mà còn giúp món ăn đậm đà, phù hợp với khẩu vị gia đình bạn.
Gợi ý món kèm để tăng trải nghiệm thưởng thức
Cánh đà điểu xóc muối ngon hơn khi có món kèm phù hợp. Cơm trắng nóng hoặc cơm cháy chiên giòn là lựa chọn tuyệt vời để ăn cùng, giúp cân bằng vị béo của thịt chiên. Nếu muốn thanh mát, thử dưa leo muối chua hoặc salad rau trộn với dầu giấm – vị giòn mát sẽ làm nổi bật hương thơm của sả và lá mắc mật. Những gợi ý này sẽ khiến bữa ăn thêm hấp dẫn và trọn vẹn!
Mọi người cũng hỏi
- Cánh đà điểu xóc muối có khó làm không?
Không khó đâu! Với nồi áp suất và các bước chiên đơn giản, bạn chỉ cần khoảng 45 phút là xong. Quan trọng là làm đúng từng bước để giữ độ giòn và thơm. - Có thể dùng nồi thường thay nồi áp suất không?
Được, nhưng bạn cần luộc cánh trong 30-40 phút để thịt mềm. Thêm sả và gừng như công thức để đảm bảo hương vị không đổi. - Món này bảo quản được bao lâu?
Nếu để trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh, món ăn giữ được 2 ngày. Khi ăn lại, chiên nhẹ hoặc hâm bằng lò vi sóng để giữ độ giòn.
Kết luận
Làm đà điểu xóc muối tại nhà không chỉ dễ mà còn mang lại niềm vui khi tự tay chế biến món ngon cho gia đình. Từ khâu chọn cánh đà điểu, nấu mềm với sả gừng, chiên giòn với lá mắc mật, đến xóc cùng muối thơm lừng, bạn đã tạo nên món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Hãy thử ngay công thức này để đổi mới bữa ăn, gây ấn tượng với người thân. Đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn trong phần bình luận nhé! Chúc bạn thành công và có bữa ăn thật ngon miệng!
