Nếu bạn đang tìm một món ăn bổ dưỡng, ít béo mà vẫn thơm ngon, thì gân đà điểu hầm thuốc bắc chính là lựa chọn lý tưởng.
Phần gân đà điểu có độ giòn dai đặc trưng, khi hầm cùng thuốc bắc lại trở nên mềm, thơm, thấm vị và mang hương dược liệu ấm nồng – rất phù hợp cho những ngày trời se lạnh hoặc khi cần bồi bổ cơ thể, tăng cường sức khỏe xương khớp.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Khẩu phần: 3–4 người
Thời gian:
- Sơ chế & ướp: 25 phút
- Hầm: 60–90 phút
Nguyên liệu chính:
- 500g gân đà điểu (rửa sạch, cắt khúc vừa ăn)
- 1 gói thuốc bắc hầm gà (gồm táo tàu, kỷ tử, đảng sâm, hoài sơn, nhãn nhục…)
- 1 củ gừng (đập dập)
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 2 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 muỗng cà phê muối, tiêu
- 1 muỗng canh rượu trắng (khử mùi)
- 1,5 lít nước lọc
- Hành lá, ngò rí để trang trí
Cách chế biến gân đà điểu hầm thuốc bắc
Bước 1: Sơ chế gân đà điểu
- Gân đà điểu rửa sạch với nước muối loãng, trụng sơ qua nước sôi cùng vài lát gừng để khử mùi.
- Vớt ra để ráo, cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp gân cho thấm vị
- Cho gân vào tô, thêm muối, tiêu, tỏi băm, nước mắm và rượu trắng, trộn đều.
- Ướp khoảng 15–20 phút cho thấm gia vị.
Bước 3: Hầm thuốc bắc
- Cho 1,5 lít nước vào nồi, thêm gói thuốc bắc, gừng và gân đà điểu.
- Hầm nhỏ lửa trong 60–90 phút đến khi gân mềm, nước dậy mùi thơm dược liệu.
- Nêm lại cho vừa ăn.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
- Múc ra tô, rắc thêm hành lá, ngò rí.
- Dùng nóng, có thể ăn kèm với bánh mì, bún hoặc cơm trắng đều rất ngon.
Mẹo nhỏ để món hầm ngon chuẩn vị
- Có thể chần sơ gói thuốc bắc qua nước sôi trước khi cho vào nồi để loại bỏ bụi và giảm vị đắng.
- Nếu có nồi hầm áp suất, thời gian nấu chỉ còn khoảng 35–40 phút.
- Thêm một ít táo đỏ hoặc nhãn nhục sẽ giúp món ăn có vị ngọt thanh tự nhiên.
Gân đà điểu – nguồn dinh dưỡng tự nhiên cho cơ thể
Gân đà điểu chứa nhiều collagen, protein và khoáng chất thiết yếu giúp:
- Tăng cường độ đàn hồi cho da
- Hỗ trợ tái tạo sụn khớp
- Bổ sung năng lượng và cải thiện tuần hoàn máu
Kết hợp với thuốc bắc tự nhiên, món ăn này không chỉ ngon mà còn giúp bồi bổ khí huyết, giảm đau mỏi và tăng cường sức đề kháng – đặc biệt phù hợp với người lớn tuổi hoặc người hay vận động.
