Thịt bò, thịt heo đang là nguồn thực phẩm chính trong nhiều bữa ăn, nhưng chúng ảnh hưởng lớn đến môi trường và sức khỏe. Thịt đà điểu xuất hiện như một lựa chọn thay thế bền vững — vừa thân thiện với môi trường, vừa tốt cho sức khoẻ — vẫn giữ được hương vị thịt đỏ mà ít mỡ hơn.
Tại sao nên chọn thịt đà điểu thay cho thịt đỏ?
1. Tác động tiêu cực từ ngành chăn nuôi thịt đỏ
- Ngành sản xuất thịt bò là một trong những nguyên nhân lớn gây phát thải khí nhà kính.
- Việc nuôi bò cần nhiều đất, nhiều thức ăn, nhiều nước — điều này dẫn đến phá rừng, ô nhiễm nguồn nước và biến đổi khí hậu.
2. Thịt đà điểu là lựa chọn thân thiện với môi trường hơn
- Đà điểu sử dụng khoảng 1/3 lượng nước so với bò để sản xuất cùng khối lượng thịt.
- Tỉ lệ thức ăn/khối lượng thịt của đà điểu thấp hơn so với bò.
- Diện tích nuôi đà điểu cần nhỏ hơn nhiều so với nuôi bò chăn thả.
- Lượng khí methane và chất thải từ nuôi đà điểu ít hơn đáng kể so với bò, heo hoặc cừu.
3. Lợi ích sức khỏe khi chọn thịt đà điểu
| Đặc điểm | So với thịt bò / thịt đỏ khác |
|---|---|
| Lượng mỡ thấp | Trung bình mỗi phần thịt đà điểu có khoảng 2-3 gram mỡ, thấp hơn nhiều so với phần tương đương của thịt bò. |
| Không sử dụng hormone / steroid phổ biến | Nhiều trang trại nuôi đà điểu không dùng hormone tăng trưởng, giúp thịt sạch hơn. |
| Giàu protein, nhiều sắt | Cung cấp protein cao, sắt tốt — phù hợp cho chế độ ăn lành mạnh. |
4. Hương vị và cách dùng linh hoạt
- Thịt đà điểu được miêu tả là có hương vị tương đương các phần bò nạc cao cấp như filet mignon, nhưng vẫn giữ được độ mềm và đậm đà nếu chế biến đúng cách.
- Có thể thay thế trực tiếp thịt bò trong các món burger, steak, stew (hầm), jerky… mà người dùng không phải thay đổi quá nhiều thói quen nấu nướng.
