Công thức chế biến món thịt đà điểu nướng mè

Thịt đà điểu, với vị ngọt tự nhiên, ít béo và giàu protein, là nguyên liệu lý tưởng để chế biến các món ăn hấp dẫn, đặc biệt là món nướng. Khi kết hợp với mè (vừng), món thịt đà điểu nướng mè không chỉ thơm ngon mà còn mang lại hương vị giòn tan, bổ dưỡng, phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc bữa tiệc nhỏ. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm món ăn này, giúp bà nội trợ dễ dàng thực hiện ngay tại nhà với nguyên liệu đơn giản.

• 1kg thịt đà điểu fillet (phần thăn)
• 50g mè (vừng) rang sẵn
• 50g tỏi băm
• 6g muối
• 20g đường
• 20g bột ngọt
• 20g tiêu
• 20g dầu hào
• 200ml nước mắm
• 200g dầu ăn
• 200g hành tây
• 200g hành tây
• 100g tỏi băm
• 200g mè rang (Việt Nam 5)

• Lò nướng hoặc chảo nướng
• Dao, thớt, tô lớn
• Khay nướng và giấy bạc (nếu dùng lò)

Rửa sạch 1kg thịt đà điểu fillet với nước muối loãng để khử mùi, sau đó thấm khô bằng khăn giấy. Thái thịt thành các miếng vừa ăn, dày khoảng 1-2cm để dễ thấm gia vị và nướng đều. Trong một tô lớn, trộn đều thịt với 50g tỏi băm, 6g muối, 20g đường, 20g bột ngọt, 20g tiêu, 20g dầu hào và 200ml nước mắm. Để thịt ngấm gia vị, ướp trong 30 phút đến 1 giờ trong tủ lạnh. Chị Lan, một bà nội trợ ở TP.HCM, chia sẻ: “Ướp thịt đà điểu với tỏi và nước mắm giúp món nướng thơm hơn, cả nhà đều thích.”

Sau khi ướp, lấy thịt ra khỏi tủ lạnh. Rắc đều 50g mè rang sẵn lên bề mặt thịt, ấn nhẹ để mè bám chắc vào từng miếng. Nếu muốn tăng hương vị, bạn có thể trộn thêm 200g mè rang (Việt Nam 5) với một ít dầu ăn để tạo lớp áo giòn hơn. Hành tây (200g) thái lát mỏng, trộn cùng 100g tỏi băm và một phần mè để làm topping hoặc ăn kèm, tùy sở thích.

Làm nóng lò nướng ở 200°C trong 10 phút (hoặc làm nóng chảo nướng với 200g dầu ăn nếu không có lò). Đặt thịt lên khay nướng lót giấy bạc, giữ khoảng cách để mè không bị dính chùm. Nướng trong 15-20 phút, lật mặt thịt một lần giữa chừng để chín đều. Nếu dùng chảo, chiên thịt trên lửa vừa, mỗi mặt khoảng 5-7 phút đến khi mè vàng giòn và thịt chín mềm. Để kiểm tra, dùng đũa xiên nhẹ, nước chảy ra trong là thịt đã chín. Chị Lan nhận xét: “Nướng thịt với mè giòn, thơm, con tôi ăn rất hào hứng.”

Sau khi nướng, lấy thịt ra, để nguội vài phút để mè giữ độ giòn. Trình bày trên đĩa, rắc thêm hành tây thái lát và tỏi băm lên trên để tăng hương vị. Dùng kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì, chấm với nước mắm pha chua ngọt để món ăn thêm đậm đà. Nếu thích, bạn có thể thêm chút rau sống như xà lách hoặc dưa leo để cân bằng dinh dưỡng.

• Nếu không có lò nướng, bạn có thể dùng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180°C trong 12-15 phút, lật thịt một lần.
• Để mè không bị cháy, tránh nướng quá lâu hoặc để nhiệt độ quá cao.
• Bảo quản phần thịt thừa trong tủ lạnh, hâm lại bằng lò hoặc chảo trước khi ăn để giữ độ giòn.

Món thịt đà điểu nướng mè với hương vị giòn tan, thơm lừng từ mè và gia vị Việt là lựa chọn hoàn hảo để làm mới bữa ăn gia đình. Với công thức đơn giản này, bạn có thể dễ dàng chế biến ngay tại nhà, mang lại sự bất ngờ cho cả nhà. Hãy thử ngay và chia sẻ trải nghiệm của bạn hoặc đặt câu hỏi nếu cần thêm gợi ý nhé!