Thay vì cá hay tôm chiên xù, bạn đã thử thịt đà điểu tẩm bột bia chiên giòn chưa? Món này không chỉ lạ miệng mà còn cực kỳ hấp dẫn với lớp vỏ giòn tan, bên trong là miếng thịt ngọt mềm. Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị cho gia đình hoặc bữa nhậu thêm “chất”, đây là gợi ý hoàn hảo!
Nguyên liệu (4 người ăn)
- 400g thịt phi lê đà điểu, cắt miếng vừa ăn (dạng viên hoặc lát dày 1cm)
- 150g bột mì đa dụng
- 50g bột bắp (giúp vỏ giòn lâu hơn)
- 1 quả trứng gà
- 150ml bia lager (bia Sài Gòn, Tiger, Heineken đều được)
- ½ thìa cà phê bột tỏi
- ½ thìa cà phê bột nghệ (tạo màu vàng đẹp)
- ½ thìa cà phê muối
- ½ thìa cà phê tiêu xay
- ½ thìa cà phê ớt bột (tùy thích, cho vị cay nhẹ)
- Dầu ăn để chiên
Cách làm
- Chuẩn bị thịt: Rửa sạch, để ráo rồi ướp thịt với chút muối, tiêu trong 10 phút.
- Pha bột: Trộn bột mì + bột bắp + bột tỏi + bột nghệ + ớt bột. Đập trứng vào, thêm bia từ từ, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh mịn.
- Tẩm bột: Nhúng từng miếng thịt vào hỗn hợp bột, để lớp áo bột vừa phải.
- Chiên giòn: Đun nóng dầu (170–180°C). Thả thịt vào chiên đến khi vàng ruộm, giòn rụm (2–3 phút). Vớt ra giấy thấm dầu.
- Hoàn thiện: Dọn ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và rau mùi xắt nhỏ cho thơm.
Gợi ý ăn kèm
- Chấm với tương ớt pha mayonnaise hoặc nước mắm tỏi ớt chua ngọt.
- Ăn kèm dưa chuột muối, rau sống để cân bằng vị béo.
- Rất hợp cho bữa nhậu, tiệc gia đình hoặc làm món ăn vặt cho trẻ em (bỏ ớt bột nếu làm cho trẻ nhỏ).
Mẹo nhỏ
- Muốn vỏ giòn lâu: có thể cho thêm 1 thìa dầu ăn vào hỗn hợp bột.
- Có thể thay bia bằng nước có gas (Sprite, 7Up) nếu không dùng bia, vẫn tạo được độ xốp.
