Trong thế giới thực phẩm bổ dưỡng, trứng luôn giữ vị trí “vàng” nhờ chứa hàm lượng protein, vitamin và khoáng chất cao. Tuy nhiên, khi thị trường ngày càng quan tâm đến dinh dưỡng tự nhiên và thực phẩm sạch, một loại trứng đang dần được chú ý hơn – trứng đà điểu.
Vậy trứng đà điểu và trứng gà, loại nào thực sự tốt hơn cho sức khỏe? Cùng VietOstrich tìm hiểu qua bài so sánh chi tiết dưới đây.
Trứng đà điểu và trứng gà khác nhau như thế nào?
Kích thước và hình thức bên ngoài
- Trứng gà: trung bình 50–60g, hình oval nhỏ, vỏ mỏng, phổ biến
- Trứng đà điểu: từ 1,2–1,8kg/quả, tương đương 20–24 quả trứng gà, vỏ dày 3–4mm, màu trắng ngà sang trọng
Trứng đà điểu không chỉ gây ấn tượng bởi kích thước “khổng lồ”, mà còn được xem như một sản phẩm cao cấp, độc lạ trong các bữa ăn và quà biếu.
Bảng so sánh dinh dưỡng giữa trứng đà điểu và trứng gà
Dưới đây là bảng so sánh giá trị dinh dưỡng trên 100g trứng tươi:
| Thành phần dinh dưỡng | Trứng gà | Trứng đà điểu |
|---|---|---|
| Năng lượng (kcal) | 155 | 145 |
| Protein (g) | 13 | 12 |
| Chất béo (g) | 11 | 11 |
| Cholesterol (mg) | 370 | 320 |
| Vitamin A (IU) | 487 | 540 |
| Vitamin B12 (µg) | 0.89 | 1.1 |
| Canxi (mg) | 50 | 55 |
| Sắt (mg) | 1.2 | 1.8 |
Nguồn dữ liệu trong bảng dinh dưỡng:
- USDA FoodData Central – Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ
→ Mã thực phẩm: FDC ID 1102637 – Chicken, whole egg, raw- FAO Food Composition Tables – Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc
→ Dữ liệu về trứng đà điểu lấy từ nghiên cứu khu vực Nam Phi và châu Phi- Journal of Food Composition and Analysis
→ Comparative nutritional value of ostrich egg vs chicken egg (Tổng hợp nhiều nghiên cứu 2000–2020)Lưu ý: Thành phần có thể dao động nhẹ tùy theo môi trường nuôi, giống đà điểu và điều kiện bảo quản trứng.
Tổng kết nhanh:
- Trứng đà điểu ít cholesterol hơn → tốt cho tim mạch
- Hàm lượng vitamin và khoáng chất cao hơn
- Lượng năng lượng thấp hơn, phù hợp người ăn kiêng
Lợi ích sức khỏe của trứng đà điểu so với trứng gà
1. Tốt cho tim mạch
Trứng đà điểu có chất béo không bão hòa, giúp giảm LDL (cholesterol xấu) và tăng HDL (cholesterol tốt). Nhờ đó, phù hợp với người cao tuổi, huyết áp cao, mỡ máu.
2. Cung cấp protein chất lượng cao
Cả hai loại trứng đều là nguồn đạm hoàn chỉnh, nhưng trứng đà điểu có tỷ lệ hấp thu tốt hơn, do lòng đỏ giàu axit amin thiết yếu và khoáng vi lượng.
3. Hỗ trợ trí não và thị lực
Trứng đà điểu chứa nhiều vitamin A, lutein, choline – những chất quan trọng trong việc duy trì trí nhớ, ngăn ngừa thoái hóa mắt và tăng khả năng tập trung.
4. Phù hợp chế độ ăn kiêng và luyện tập thể thao
- Giàu đạm – ít cholesterol – không tinh bột
- Lý tưởng cho gymer, người giảm cân, hoặc chế độ Keto, Low-carb
Ai nên chọn trứng đà điểu thay vì trứng gà?
| Đối tượng | Nên chọn trứng | Lý do nổi bật |
|---|---|---|
| Trẻ em và người cao tuổi | Trứng đà điểu | Dễ tiêu hóa, nhiều dưỡng chất vi lượng |
| Người tập thể hình | Trứng đà điểu | Giàu protein, bổ sung năng lượng tự nhiên |
| Người ăn kiêng | Trứng đà điểu (vừa đủ) | Ít calo hơn trên mỗi 100g, ít cholesterol |
| Gia đình đông người | Trứng đà điểu | Một quả dùng được cho 6–8 người |
| Người bận rộn, sống một mình | Trứng gà | Nhỏ gọn, tiện lợi, chế biến nhanh |
Trứng nào tiện lợi và tiết kiệm hơn?
Trứng gà:
- ✅ Giá rẻ (2.000–4.000đ/quả)
- ✅ Tiện lợi cho khẩu phần nhỏ
- ❌ Không phù hợp khi muốn làm món ăn đặc biệt hoặc quà tặng
Trứng đà điểu:
- ✅ Giá trị cao, một quả dùng cho cả gia đình (~350.000–450.000đ/quả)
- ✅ Bảo quản tốt, có thể dùng dần trong 2–3 ngày
- ✅ Là lựa chọn thực phẩm và quà tặng sang trọng, độc đáo
Chuyên gia dinh dưỡng nói gì?
TS.BS Trần Thị Minh Nguyệt (Viện Dinh dưỡng Ứng dụng) cho biết:
“Nếu xét theo giá trị dinh dưỡng và khả năng hấp thu, trứng đà điểu hoàn toàn có thể thay thế trứng gà trong khẩu phần ăn. Thậm chí còn tốt hơn cho những người cần kiểm soát cholesterol và tăng cường vitamin.”
Mẹo chế biến trứng đà điểu đúng cách
- Dùng dao hoặc khoan để mở trứng (đục 1–2 lỗ nhỏ)
- Sau khi lấy trứng ra, phần còn lại bảo quản trong ngăn mát tối đa 72h
- Gợi ý món ăn:
- Trứng hấp sữa lá dứa
- Flan trứng đà điểu
- Trứng chiên phô mai
- Trứng nướng mật ong
Mẹo hay: Vỏ trứng đà điểu sau khi dùng có thể làm đồ trang trí, lọ hoa, vật phẩm phong thủy.
Mua trứng đà điểu chất lượng ở đâu?
Tại VietOstrich, bạn sẽ nhận được:
- Trứng tươi từ trại đà điểu chuẩn quy trình
- Giao hàng tận nơi, đóng gói kỹ
- Có hộp quà tặng sang trọng (nếu cần)
- Hướng dẫn chế biến – bảo quản chi tiết
Kết luận: Trứng đà điểu hay trứng gà – chọn gì cho sức khỏe?
Cả hai loại trứng đều tốt, nhưng:
- Nếu bạn cần tiện lợi, giá rẻ → Trứng gà phù hợp
- Nếu bạn ưu tiên dinh dưỡng, ít cholesterol, dùng cho gia đình hoặc làm quà tặng → Trứng đà điểu là lựa chọn vượt trội
