Thịt đà điểu là một loại thịt đỏ chất lượng cao, giàu protein và sắt nhưng lại có hàm lượng cholesterol và chất béo thấp hơn nhiều so với các loại thịt đỏ khác như thịt bò. Thịt đà điểu còn được đánh giá cao bởi hương vị thơm ngon tương tự như thịt bò, có kết cấu mềm và nhiều giá trị dinh dưỡng, đồng thời rất phù hợp cho những người đang theo chế độ ăn kiêng hoặc quan tâm đến sức khỏe tim mạch.